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活動(dòng)當(dāng)天，岳陽市茶葉協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長、正高級農(nóng)藝師陳奇志老師親臨現(xiàn)場，擔(dān)任起了“制茶導(dǎo)師”的角色。他以茶葉分類為起點(diǎn)，深入淺出地剖析了綠茶、紅茶、黃茶等不同種類的加工流程。在綠茶的講解中，陳老師特別強(qiáng)調(diào)了加工綠茶中殺青環(huán)節(jié)的重要性：“高溫迅速鈍化酶的活性，是保留綠茶鮮爽口感的關(guān)鍵所在。”而對于紅茶的發(fā)酵過程，他則形象地描述了微生物作用下茶葉的奇妙轉(zhuǎn)變：“發(fā)酵程度直接決定了紅茶的獨(dú)特香氣與醇厚口感。”在談及黃茶的悶黃工藝時(shí)，陳老師更是以“溫和中的蛻變”為喻，生動(dòng)地詮釋了這一獨(dú)特工藝對黃茶品質(zhì)的影響。

為了讓學(xué)員們更加直觀地理解制茶工藝，陳老師還詳細(xì)介紹了殺青機(jī)、揉捻機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)等主要加工設(shè)備的作用與原理。他將復(fù)雜的機(jī)械知識(shí)與制茶工藝相結(jié)合，使學(xué)員們對茶葉加工的全過程有了更加系統(tǒng)、全面的認(rèn)知。

隨后，學(xué)員們迎來了期待已久的實(shí)踐環(huán)節(jié)。他們戴上手套、口罩，滿懷期待地投入到茶葉的加工體驗(yàn)中。在揉捻茶葉的過程中，有的學(xué)員小心翼翼地控制著力度，生怕破壞了茶葉的完整性；有的學(xué)員則虛心向陳老師請教技巧，渴望能夠掌握更多制茶精髓?，F(xiàn)場氣氛熱烈而活躍，學(xué)員們的熱情與專注成為了此次活動(dòng)中最亮麗的風(fēng)景線。

活動(dòng)結(jié)束后，學(xué)員們紛紛表示此次現(xiàn)場教學(xué)讓他們受益匪淺。他們不僅豐富了自己的茶葉加工知識(shí)，還提升了對傳統(tǒng)工藝的認(rèn)知與尊重。更重要的是，此次活動(dòng)為他們搭建了一個(gè)深入了解地方特色產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)，為他們未來在工作中更好地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此次探秘茶韻之旅不僅是一次知識(shí)與技能的收獲之旅，更是一次心靈與文化的洗禮之旅。它讓學(xué)員們在實(shí)踐中感受到了傳統(tǒng)工藝的魅力與價(jià)值，也激發(fā)了他們?yōu)橥苿?dòng)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量的熱情與決心。

（白石茶業(yè)新聞中心）